Mensenhaar als broodverbeteraar?

Brood, daar zit wat in!

Interniek's avatars t a d s f l i t s e n - digitaal geweten van een stad

Dat kan toch niet waar zijn? Toch is het zo! Niemand kan uit het eindproduct onderscheiden of de L-cysteïne in ons brood van mensenhaar of van eendenveer is gemaakt. De Keuringsdienst van Waarde duikt in de mistige wereld van het E-nummer 920 of wel L-cysteïne. 

De bereidingstijd van brood kan door toevoeging van L-cysteïne worden verkort. De deegmixers in broodfabrieken draaien vandaag de dag dusdanig hoge toeren, dat deze de soepelheid van het brooddeeg stukslaan. L-cysteïne voorkomt dit. De stof zit onder meer in eendenveer en mensenhaar. 

20140213-121738.jpg

in L-cysteïne is niet te herleiden waarvan het gemaakt is

Volgens de Europese Commissie is het gebruik van L-cysteïne gemaakt van mensenhaar bij het bakken van brood niet toegestaan. Mensenhaar is goedkoper dan eendenveer, er zit meer L-cysteïne in en het is er makkelijker uit te halen dan uit eendenveer. Wie zegt niet dat wij mensenhaar in ons brood verwerken? Instanties die dit…

View original post 230 woorden meer

Wintertelling ooievaars: telt u weer mee?

Ook Prof. Mr. Pieter van Vollenhoven roept op om mee te doen.

Sinds 2001 telt STORK overwinterende ooievaars. Dat doen we natuurlijk niet alleen. In het hele land helpen vele ooievaars- en vogelliefhebbers in het weekend van 11 en 12 januari 2014 mee om te tellen en ringen af te lezen. De oproep van Prof. Mr. Pieter van Vollenhoven om hieraan mee te doen is te lezen op www.ooievaars.eu. Dit jaar kunnen de aantallen voor het eerst worden doorgegeven via waarneming.nl.
Vaak wordt aan Stichting Ooievaars Research & Knowhow (STORK) gevraagd: is dat normaal, overwinterende ooievaars in Nederland? Natuurlijk leren de vogelboeken ons, dat ooievaars trekvogels zijn en in de winter in Afrika horen te zijn. We kunnen dit wel een beetje nuanceren. In het algemeen gaan Nederlandse ooievaars op trek naar overwinteringsgebieden in Zuid-Europa en West-Afrika. Dit weten we dankzij terugmeldingen van geringde ooievaars. Er is ook een overwinterende populatie in ons land. Ooievaars zijn namelijk behoorlijk opportunistisch. Ze zullen gebruik maken van makkelijk te vinden voedsel, bijvoorbeeld bij particulieren, in dierentuinen en bij ooievaarsstations. In zachte winters kunnen ooievaars zelf redelijk gemakkelijk voedsel bemachtigen.
Waar zijn ooievaars te zien?
Ooievaars, die niet wegtrekken, blijven in de buurt van het nest. In zachte winters kan dit overal zijn, tijdens vorstperiodes zoeken ze plekken waar voedsel te vinden is. Zoals bij dierentuinen of bij voormalige ooievaarsstations. Meer informatie over mogelijke locaties met ooievaars vindt u op het kaartje van de wintertelling 2013.

Geef aantal ooievaars, plaats, datum en eventuele ringgegevens door via:
1. www.ooievaars.eu Klik op MELDFORMULIER WINTERTELLING om direct naar het formulier te gaan, waar telgegevens kunnen worden ingevoerd.
2. Stuur een e-mail naar wintertelling2014@ooievaars.eu
Wilt u samen met de Haagse Vogelbeschermnig en STORK tellen?
Zondag 12 januari staan STORK en de Haagse Vogelbescherming tussen 14.00-16.00 uur klaar met telescopen. Locatie: weiland naast Huis ten Bosch, Bezuidenhoutseweg 360, Den Haag (begin Reigersbergenweg).

Informatie:STORK Stichting Ooievaars Research & Knowhow
www.ooievaars.eu of mailto:info@ooievaars.eu

Fietsen of surfen naar een Kerstgeschenk?

Het makkelijkst is je aankopen voor de Kerst ruim tevoren via internet te bestellen. Wat verwacht je anders van een persoon met ‘internet’ in zijn naam. Het is dan wel gemakkelijk en kostenbesparend; maar er is ook werkelijk niets persoonlijks meer aan. Neem nou het inkopen van een parfum bijvoorbeeld. Dat is bijna hetzelfde als bloggen, chatten, mailen, twitteren, kortom het invoeren van tekst met een al dan niet verwacht eindresultaat. Tja daar hoef je mij ook niets meer over te vertellen. Ik was er van overtuigd dat ik op de fiets ietsje duurder uit zou zijn dan op de iPad. Maar dan heb je ook wat … of niet?

Prachtig om te beleven hoe de dames van Kruidvat, Ici Paris, Douglas, Hollywood, Etos, enkele parfumerie drogisterijen op Fred, Fahrenheit en Reinkenstraat en stad reageren op mijn steeds weer tevoorschijn halen van het getrokken lootje met die moeilijke parfumnaam. 
Een bloemlezing van de opmerkingen en belevenissen, de spannendste eerst. Op de Fred storm ik tegelijk met de Politie het pand van Ici Paris binnen. Als ik aan de fraai uitgedoste dames vraag waarvoor zij kwamen, antwoorden zij veelbetekenend: “Ik zou het echt niet weten; wij waren met pauze!”

20131231-094929.jpg

het verfomfaaide getrokken kerstlootje met de voor mij nieuwe parfumnaam

In Hollywood word ik lacherig verwelkomd (wellicht doordat ik niet direct op de naam kom?). De vrouw die mij helpt heeft er zelf nog nooit van gehoord maar doet alsof en haar collega corrigeert mij: “Narciso”, is de voornaam en niet Enrico (mijn buurjongen) maar die verkopen wij niet. “Ook niet in de aanbieding”, probeer ik nog? Dan barsten zij allebei in schaterlachen uit en schuddebuikend van het lachen weten zij nog uit te brengen: “Nee, ook niet in de aanbieding …”. 
Weer mijn fiets van het beugelslot halen, weer mijn rechterbroekspijp vastzetten. 
De Kruidvatten waarvan er negen zijn in Den Haag zijn uiterst vriendelijk en behulpzaam in het melden dat Rodriguez (het tweede deel van de naam op mijn briefje) helaas is uitverkocht maar blijken wel Essence (het derde deel van de naam) in oogmake-up te hebben … Natuurlijk toevallig dezelfde typenaam maar niets met mijn parfum van doende. 
De Etos vestigingen zijn het rustigst op de dagen voor de Kerst. Daar weet een caissière te melden dat het merk bij Calvin Klein hoort, ja zij kende het wel?!?
Ach leefde mijn tante Trees nog maar, ‘tante Thérèse’ voor haar chique Maison Rimmel in de Hoogstraat. Daar had ik wel binnen het afgesproken budget van het kerstcadeau gebleven. 
De smaken zijn echter op, het loopt tegen vijven en ik moet toch echt iets onder de boom hebben liggen. Dat betekent een surprise waarmee het voor de betrokkene lijkt alsof ik geslaagd ben in de aanschaf van haar of zijn wens. 
In een gedicht leg ik uit dat dit de dummy is voor het cadeau dat via internet onderweg is …

Créateur culinair Pierre Wind ontvangt Haagse Kei 2013

Créateur culinair Pierre Wind is benoemd tot Haagse Kei 2013. Hij mag deze onderscheiding voor altijd bij zich dragen als blijk van waardering voor zijn sociaal bewogen betrokkenheid met de stad Den Haag, zijn gepassioneerde bevlogenheid bij álles wat hij doet en natuurlijk ook voor zijn altijd tongstrelende verrassende culinaire creaties. Met dezelfde passie waarmee hij één van de meest elementaire problemen in onze consumptiemaatschappij te lijf gaat – het grote belang van goede voeding voor onze gezondheid – zet hij bovendien Den Haag multiculinair op de kaart. “Hij steekt zijn trotse Hagenaarschap nergens onder stoelen of banken, en het is Pierre die Den Haag – de internationale stad van vrede en recht – op de menukaart heeft gezet als internationale stad van vreten en gerecht.”

20131219-022516.jpg

Haagse Kei 2013 Pierre Wind in een innige omhelzing met Joris Wijsmuller, Haagse Kei 2011

(Foto Jos van Leeuwen)

Zo sprak Joris Wijsmuller van de Haagse Stadspartij en trotse drager van de Haagse Kei 2011, Pierre Wind dinsdagavond in het ROC Mondriaan bevlogen toe. Zoals alle voorgaande Haagse Keien ook nietsvermoedend werden verrast met de uitreiking, zo verging het ook Pierre Wind. Hij wist niet wat hem overkwam. Tijdens het opdienen van het stikstofijs – het dessert van het kerstmenu in het leerlingenrestaurant – werd de zaal, tot verbazing van Pierre en de dinerende gasten, plotseling gevuld met genodigden van het Comité du Kei, waaronder Pierre’s eigen gezinsleden. Joris Wijsmuller: “Het siert de mens Pierre dat hij er altijd voor iedereen is. Pierre is een man met een gouden Haags hartje en daarmee een voorbeeld voor ons allen!” Na een daverend applaus bracht stadstroubadour Dennis Wijmer een prachtige serenade aan de kersverse Haagse Kei. Pierre Wind was ontroerd door deze welgemeende huldeblijk en kwam na afloop woorden tekort: “Ik word verlegen van al die aandacht, maar ik ben zó blij met de Kei. Dit is echt onwès kickûh!”

Over de Haagse Kei
Ieder jaar wordt er een origineel exemplaar van een oorspronkelijke granieten straatkei, tien kilo zwaar, afkomstig van de Haagse Vaillantlaan, gepolijst door het verkeer van karren met van ijzeren banden voorziene houten wielen en gelouterd door het zweet van sjouwers en trekpaarden uitgereikt aan een uitverkorene die door het Comité du Kei (Therese M. Flemminks, Joop ten Velden en Esther Langendam) wordt aangewezen en op gepaste wijze wordt verrast. De Haagse Kei is voor het eerst uitgereikt in 1999 aan Huub Donken, de zakelijke ziel van Haags Straatnieuws. Andere Haagse Keien zijn o.a. Paula Udondek, Jos van Leeuwen, Julius Pasgeld en Joris Wijsmuller. De Haagse Kei is geen wisselkei, een Haagse Kei is een Kei voor het leven. Voor meer informatie: www.haagsekei.nl enfacebook.

Haags Technologie Festival boeit enorm

Gisteren zag ik onze toekomst in beweging in het atrium van de Haagse Hogeschool tijdens de vijfde editie van het Haags Technologie Festival. Een soort arena: tribunes en een podium om een aantal speelvelden heen. Enthousiaste ouders moedigen hun Einstein in de dop aan in twee-en-een-halve minuut zoveel mogelijk missies in teamverband te volbrengen. ‘Familieleden in veiligheid brengen’ scoort maar liefst 66 punten, ‘gebouwdelen verwijderen’ 20 punten, ‘vrachtwagen en ambulance verplaatsen’ 20 en 25 punten en zo tot een ‘Tsunami veroorzaken’ aan toe! 

20131215-151723.jpg

Leerlingen van basis- en het voortgezet onderwijs in competitie tijdens spannende robotwedstrijden

Tsunami veroorzaken? Lees ik dat nu goed? Jawel want wij hebben het hier natuurlijk over missies in miniatuurformaat met zelf ontwikkelde robots en met technisch Lego gebouwde (ramp)locaties in zo min mogelijk tijd uit te voeren.

Ik raak aan de praat met een enthousiaste ouder uit Zoeterwoude. Hij praat mij bij over wat er allemaal gebeurt. Zijn zoontje doet mee aan het Zoeterwoude team en corrigeert hem een enkele keer. Deelnemers aan deze regionale wedstrijd dingen mee naar de Europese finale in Noorwegen. Deze vader weet er zoveel van omdat zijn broer in Denemarken woont en daar zijn zoontje ook laat meedoen. Dus de twee neefjes zouden, als het meezit, elkaars landelijke rivalen kunnen worden naar de eindstrijd in Amerika! De finale van FIRST (For Inspiration and Recognition of Science and Technology) heeft al eens in Hawaï plaatsgevonden, vertelt de vader enthousiast. En dat enthousiasme deel ik graag met hem.

20131215-182939.jpg

lekker dollen met de reserve robot

Want wat was dat anders in mijn schooltijd waar de leerlingen van de zesde klas lagere school hun lestijd mochten opvullen met het lezen van Donald Duckjes!