Geen Haagse bakkies in de Minute Bar

“Espresso is de basis van alle koffie.”

Terwijl ik met van de koude tranende ogen mijn jas uitdoe, schenkt de man met de gele stropdas de espresso uit in een grote kop. Nog even de melk opschuimen en mijn cappuccino is klaar. Even later zitten we met twee cappuccino’s en een schaal koekjes op comfortabele stoelen achterin de Minute Bar.

Sander Huisman, Minute Bar, Groningen. Foto: Haagspraak
Sander Huisman, Minute Bar, Groningen. Foto: Haagspraak
Vijf cent per minuut

De Minute Bar heeft een in Nederland uniek concept: hier betaal je niet voor wat je opdrinkt, maar voor de tijd die je er doorbrengt. Iedere minuut kost je 5 eurocent. Dit horecaconcept is ontstaan in Rusland en bestaat ook al in Frankrijk, waar men het een ‘anticafé’ noemt.
5 Eurocent lijkt niets, maar als je Sander Huisman, onberispelijk gekleed met zijn gilet en gele das, aan het woord laat merk je al snel dat hij weet waar hij mee bezig is: alles is doorgerekend. Met 5 cent en het aantal minuten dat in een jaar past als basis zal Sander mij de komende anderhalf uur vele rekenvoorbeelden geven van zijn visie op ondernemerschap in de 21e eeuw.

Dat 5 cent per minuut genoeg is om hem als ondernemer in leven te houden kan ook omdat hij alleen is. “Poppetjes zijn duur, ” dat wordt mij razendsnel voorgerekend.

Een robot, Jibo genaamd, die nu nog in ontwikkeling is, zal Sander helpen om in de toekomst de Minute Bar te veranderen in een plek waar de gasten bijna alles zelf kunnen doen. Een gerieflijke woonkamer in de stad waar iedereen zijn eigen koffie kan zetten. Jibo begroet de gasten, checkt ze in en uit, Sander houdt de pantry bij en springt bij indien nodig.
Voorlopig is voor de meeste mensen het professionele espressoapparaat nog te intimiderend. Aan het slot van ons gesprek zal ik mijn derde bak uiteindelijk zelf zetten, onder begeleiding.

Haagse bluf

Sander Huisman presenteerde zijn concept voor een zaal van 100 man voor de Dromen Denken Doen Award in Den Haag. Met hemzelf, iemand met afstand tot de arbeidsmarkt en een robot zou hij hier zijn Minute Bar starten. In de Haagsche Bluf was de bewonersgroep van Middin, die boven het winkelcentrum woonde enthousiast voor het idee van samenwerking.

Als ik hem nu vraag naar Den Haag zegt hij:
“Ik ben even uitgespeeld in Den Haag. Daar moeten echt dingen gaan veranderen. Het kan namelijk niet. De huren zijn veel te hoog, ze worden kunstmatig hooggehouden. Waarom is er anders zoveel leegstand?”

De Geste Groep, eigenaar van de grotendeels leegstaande Haagsche Bluf, bleek onbereikbaar voor de ondernemer, die ook nog naar het Anna van Buerenplein voor Den Haag CS keek. Ook hier: hoge huurprijzen op jaarbasis en weinig passanten. Hij besloot weg te gaan uit Den Haag:
“Ik weet zeker dat ik daar in anderhalf jaar aan mijn gele das hang te bungelen.”

Stenen stapelen

Nu bouwt hij aan zijn concept in de Groningse Steentilstraat, ‘steen voor steen’. In de noordelijke stad vindt hij wat in Den Haag ontbreekt: betaalbare huren en een dynamische jonge bevolking.

“Zij pikken het wel op, “ zegt hij over de Groningers. Terwijl ik mijn jas aantrek komt een groepje van vijf studenten binnen. Voor 5 cent per minuut genieten ze hier de komende minuten (wie weet hoelang ze blijven?) van een stuk Tijd, Ruimte en Comfort.

Ondertussen print Sander mijn bonnetje uit: 8,15 EUR, daar gaan we niet dood aan, maar aan 5 cent per minuut betekent dat … Ik kijk op de klok en besef dat ik hier ruim tweeëneenhalf uur aan de koffie heb gezeten.

Edwin IJsman

Tweedeling in de Opûh Koffie

Vorige week las ik een verontrustend bericht in de Facebookgroep van de Opûh Koffie, die al anderhalf jaar in Café Van Beek werd gehouden: onder de leiding van de oprchter Marco Raaphorst besloot een groep opstandige koffiedrinkers een nieuw café uit te proberen: Café De Bieb. Uiteraard zag ik dit niet zitten. Ik probeerde dan ook om Marco tot de orde te roepen. Zijn antwoord, “Koest!” heb ik verder genegeerd.

opuh koffie door anne van dalen
Tekening: Anne van Dalen

Gelukkig toog de harde kern van de koffiedrinkers, waaronder de subgroep die al enige tijd bekend staat als ‘Opûh Sigaar’ of ‘Opûh Oude Jenever’ de afgelopen woensdag alsnog naar Van Beek. Enkele afvalligen, waaronder oprichter Marco, koffiehater Bob en Interniek bezochten Café De Bieb, alwaar zij agressief de promotie van hun evenement ter hand namen.

Één van de vragen die de afsplitsing opriep was: hoe moeten beide versies van dit in tweeën gedeelde wekelijkse evenement nu gaan heten? Ik vroeg het aan de deelnemers en dit kwam eruit:
Bob: “Nou van een in elk geval Opuh Koffie lijkt me
Gio: “Bij de Bieb heet voortaan Opuh Boek”
Casper: Wat een ongein, kan tog allebei Opuh koffie heten (hebbie een opuh hagt ofso?)
Roel hoorde ik nog zeggen dat de groep die zich bij Marco Raaphorst bevond zich voortaan ‘Opûh Koffie’ zou noemen en de andere groep ‘Bakkie Zonder Naam’.

Ik ben benieuwd hoe het morgûh zal gaan. In ieder geval zal ik mijn naam niet veranderen in Tommy de Bieb…

Woef!

Muzikaal stadsmens Marco in Den Haag Centraal

Ik zei het toch al dat wij vaak nietsvermoedend met beroemdheden aan de koffietafel zitten? Vandaag krijgt Marco in de rubriek Stadsmens van Joke Korving een halve pagina in Den Haag Centraal.

Gisteren nog – woensdag 6 januari 2016 – deed hij het weer met de nodige sappige verhalen over zijn muzikale belevenissen die soms vlak erna in een docu story op tv worden bevestigd. Hierbij laat hij ook niet na de speciale tongval van de door hem aangesprokene zeer goed te playbacken ter opluistering van de anekdote. Daarin gaat Den Haag Centraal natuurlijk niet zover. Maar Joke weet toch wel diep in Marco’s heden en verleden te duiken. Met zijn successen op internet als componist en als radiomaker waarvan de documentaire Oostende Healing over Marvin Gaye de meest recente is.

img_1469

Bijgaand beeld uit Den Haag Centraal (7 januari 2016) geeft u een indruk van het interview

Meer over Marco is te vinden op zijn eigen site Marcoraaphorst.nl

Snelle Indrukken van en Parodiën op de Troonsafstand

En nu koffieZo. Dat is eruit.
Nu eerst een lekker kopje koffie.

Een mooie toepasselijke cartoon van ons buitenlid, Peter Moorman

.
Willem Alexander Baby

Ik herinner mij persoonlijk nog dat toen in de avond van 27 april 1967 de geboorte van Willem-Alexander bekend werd gemaakt, heel Den Haag in een soort Carnavalsstemming optrok naar de Koninginnedag kermis aan het Lange Voorhout en Tournooiveld, die daar al stond opgesteld. Heel on Haagsch viel iedereen elkaar in de armen en danste de polonaise…er was geen rookbom te bekennen, nog geen opschuddinkje terwijl in AMS er gelijk weer ruimschoots werd gemuit. Ben benieuwd hoe dat bij de inhuldiging gaat.

New King on the Block err Throne

Wikipedia was er snel bij en meldde om 19.05 al dat Willem Alexander op 30 april wordt ingehuldigd.
Don't get any ideas Son!Ondertussen bij de buren…

Blij dattik er af benBlij dat ik van die pruik af ben…

en:

Ik heb er zin an
Ik heb er Zin An!